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馓 子

發布者:大通縣政府 審核者:大通縣政府 發布時間:2019-04-19 閱讀次數:0

馓子,是青海農業區各族人民逢年過節制作的特色食品。其形圈圈相連,外觀纖細黃亮,入口濃香酥脆,為面食中的佳品,在宴會上也扮演著重要角色。

馓子是一種油炸面食。在青海,漢族在臘月底制作,過年時招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾,在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“圣紀節”,以及婚喪大事中,都把馓子作為待客的主要面食品。

馓子是用白面為原料,稍加鹽和調料,搓成細條(越細說明手藝越好),一圈圈放入油中炸制而成,酥脆可口。


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